Neulich habe ich in einem meiner alten Kochbücher gekramt. Rezepte die über Jahrzehnte gesammelt wurden. Und da fiel mir dieses schöne Pflaumenrezept in die Hände.
Ich kann mich noch erinnern, wie meine Freundin dies einmal bei sich Zuhause machte und unsere Kinder waren begeistert.
Dieses Rezept hatte sie aus ihrer Heimat und jedes Jahr zur Pflaumenzeit machte sie diese Pflaumenknödel.
Rezept:
Weichkochende Kartoffeln, je nach Anzahl und Appetit der Teilnehmer.
Diese ohne Salz kochen, abgiessen und zu Kartoffelbrei stampfen. Mit dem Topf und Deckel über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Pflaumen/Zwetschgen waschen und halbieren. Vanilliensosse zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ein Paar Zwetschgen zu Pflaumenmus kochen.
Nun zum Kartoffelpürèe - ca. 1 - 1½ Esslöffel Mehl unter die Kartoffeln kneten. Ich mache noch ein wenig Zimt und eine Prise Zucker und Salz in den Teig.
Einen grossen Topf mit Wasser erwärmen und später kurz zum kochen bringen.
Den fertigen Pflaumenmus auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die halbierten Zwetschgen in ein wenig Kartoffelteig einrollen, bis die Zwetschge gut mit dem Teig ummantelt ist. Vorsichtig in das heisse, nicht kochende Wasser geben. Die Pflaumenknödel sind fertig, wenn sie vom Boden an die Oberfläche kommen.
Alles anrichten und servieren.
Guten Appetit.
Liebe Grüsse
Aaaahhh..herrlich! Da steigen Erinnerungen an meine Oma hoch, an ihre Küche, die immer mit herrlichen Düften angefüllt war, und an ihre leeeckeren Zwetschgenklösse, die sie aber z.B. zu Schweinefleisch süss-sauer gereicht hat. Die wurden dann noch in Semmelbröseln gewendet. Das Rezept steht schon lange in meinem kleinen Büchlein; ich sollte es wirklich mal wieder rausholen und die Klösse nachkochen. Ohne Schweinefleisch, da ich ja Vegi bin. Aber eine feine Pilzrahmsauce schmeckt bestimmt auch dazu!
AntwortenLöschenMerci für diesen Anschubser, einen schönen Sonntag noch und ganz herzliche Grüsse!