Spaghetti mit Mu-Err-Pilzen

 

Wenn es im Hause Sunnylotta! einmal schnell gehen muss.

Geplant war alles ein wenig anders. Man sollte irgendwie nicht planen. Heute sollte es einmal schneller als schnell gehen mit dem Essen.

 

Soso! Gab es doch heute ein chaotisches Essen, was, so muss ich gestehen, wirklich lecker war. 

Wer dieses Chaoten-Essen einmal ausprobieren möchte hier das Rezept:

 

Zutaten:

Spaghetti

1-2 Zwiebeln

Speckwürfel

Cotto (gekochter Schinken)

1 Ei

Flüssigsahne, ca. 250 ml

Mu-Err-Pilze

Pfeffer/Salz/Paprika

Bis auf die Pilze - ist es das Rezept für Spaghetti-Carbonara

 

Zubereitung:

Die Mu-Err-Pilze in eine Schale mit Wasser legen und eine halbe bis dreiviertel  Stunde aufquellen lassen.  Derweil die Spaghetti wie gewohnt kochen, jedoch ohne Salz. In einer Pfanne den Boden mit Olivenöl bedecken und diese erhitzen. Zwiebeln in Würfel schneiden und dazugeben. 5 Minuten später folgen die Speckwürfel. Die Zwiebeln sollten eine leichte goldige Farbe erhalten und der Speck leicht angebräunt. Die Spaghetti nicht abgiessen, sondern mit dem Spaghettiheber aus dem Topf in die Pfanne geben.

Würzen und gut alles vermischen. Die Flüssigsahne darüber geben und den Herd auf kleine Flamme stellen. Das Ei hinzufügen (bindet die Sahne besser) und sollte nicht stocken.

Den in kleine Stücke geschnitten Cotto hinzugeben und erneut alles gut vermengen.

Nun die Mu-Err-Pilze abspülen und den Spaghetti untermischen.

Den Herd abstellen und 5 Minuten durchziehen lassen.

Guten Appetit!

 

Wusstet ihr, dass man den Mu-Err-Pilz auch Baumohr oder Holzohr nennt? Eine Gattung europäischer Pilze, welche dem Mu-Err ähnlich sind nennt man u.a. Judasohr.

Liebe Grüsse