Nobody is perfect - Saftiger Butterkuchen mit Radabar

 

Radabar, so nannte meine Tochter immer den Rhabarber, bei ihren ersten Wortversuchen. Ebenso wurde aus Muskatnuss Magnus.

Als ich den heutigen Butterkuchen backte und ein paar "Radabar"-Stücke hinzufügte, viel mir dieses Wort wieder ein. Wie man erkennen kann, ist es heute ein "Nobody ist perfect Butterkuchen". Aber er ist so lecker und saftig, dass ich ihn trotzdem hier zeigen wollte.

 

Butterkuchen ist ja an sich schon total lecker. Da mein Backblech belegt war, musste die Form herhalten und das hat super funktioniert. 

Wer gerne den "Radabar"- Kuchen nachbacken möchte hier die Zutaten:

Für den Teig

200 g Zucker

200 g Sahne

280 g Mehl

4 Eier

1 Btl. Vanillienzucker

1 Btl. Backpulver

1 Prise Salz

Optional Apfelstücke oder Rhabarberstücke

Für den Belag

250 g Zucker

4 EL Milch

125 g Zucker

200 g Mandelblättchen

 

Zubereitung

Teig: 

Das Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Sahne, Salz und die Eier zu einem glatten Teig verarbeiten. Das geht gut mit dem Schneebesen. Auf ein freies Backblech streichen. Hier können schon kleine Apfelscheiben oder Rhabarberstücke eingearbeitet werden. Nicht zu dick, sonst bleiben die Stücke zu fest. Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze bei 200° Grad circa 15 Minuten backen. In der Form sind es ungefähr 20 Minuten.

 

Belag:

In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Die Zutaten in einem Topf langsam erhitzen. Nach den 15 Minuten Backzeit den Belag über den fast fertigen Kuchen streichen. Nochmals 10 - 15 Minuten (Form) backen. Stäbchenprobe. Bis der Kuchen schön hellbraun ist.

 

 

Habt eine schöne Zeit